Risotto to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest to potrawa idealna na każdą okazję. Podpowiadamy jak zrobić idealne risotto lub gdzie zjeść takowe w centrum Warszawy!
Czym jest risotto?
Risotto to danie przygotowywane z ryżu o wysokiej zawartości skrobi, takiego jak Arborio, Carnaroli czy Vialone Nano. Tajemnicą przygotowania dobrego risotto jest stopniowe dodawanie bulionu do ryżu, co pozwala na uzyskanie kremowej konsystencji bez użycia śmietany.
Składniki niezbędne do przygotowania risotto
Do ugotowania doskonałego risotto potrzebujemy kilku podstawowych składników:
-
Ryż, którego wysoka zawartość skrobi zapewnia odpowiednią kremowość.
-
Bulion, najlepiej warzywny, drobiowy lub rybny, w zależności od dodatków.
-
Białe wino, które doda głębi smaku.
-
Drobno posiekana, podsmażona na maśle lub oliwie cebula.
-
Kurki lub borowiki.
-
Masło i parmezan do wykończenia i nadania kremowej konsystencji.
-
Sól i pieprz, posiekana pietruszka do smaku.
Jak zrobić risotto? Krok po kroku
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Posiekaj cebulę, przygotuj bulion i odmierz odpowiednią ilość ryżu. Na dużej patelni rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i grzyby i smaż, aż szalotka będzie miękka i lekko przezroczysta.
Następnie dodaj ryż na patelnię i smaż przez kilka minut, mieszając, aż ziarna staną się lekko przezroczyste. Ten krok pozwala na pokrycie ryżu tłuszczem, co zapewni lepszą konsystencję. Wlej białe wino na patelnię i mieszaj, aż wino się wchłonie. Deglazowanie dodaje potrawie głębi smaku. Teraz już stopniowo dodawaj ciepły bulion, po jednej chochli na raz, mieszając ciągle. Pozwól, aby każda porcja bulionu została wchłonięta przez ryż, zanim dodasz kolejną. Ten proces zajmuje około 18-20 minut.
Gdy ryż jest miękki, ale nadal lekko al dente, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i starty parmezan, mieszając energicznie, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku i posyp natką pietruszki.
Gdzie w Warszawie spróbować najlepszego risotto?
Jeśli nie masz czasu na gotowanie lub chcesz spróbować perfekcyjnie przygotowanego risotto, warto odwiedzić restaurację U Fukiera w centrum Warszawy. To miejsce, gdzie Magda Gessler serwuje swoje kulinarne arcydzieła, w tym idealne risotto, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Restauracja U Fukiera jest znana ze swojego wyjątkowego klimatu i doskonałej kuchni.
Risotto według pogody i humoru to danie niezwykle uniwersalne, które można modyfikować w zależności od sezonu i nastroju. Risotto z kurkami to doskonały wybór na chłodniejsze dni, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Propozycje U Fukiera na risotto według pogody i humoru to połączenie najlepszych sezonowych składników, techniki i cierpliwości.
Artykuł sponsorowany
